飛良泉 山廃純米 マル飛　720ml

売切れ必至！超個性的なお酒！

これは「とぶ？」「ひ？」…さて。なんと読むのでしょう…？初めてお目にかかる方はそこからですよね！
こちら「マル飛（マルヒ）」と読みます。
このマル飛はシリーズになっていて、伝統の「山廃仕込み」にこだわる飛良泉本舗が新しい試みとして「山廃仕込み」をもっと幅広く、わかりやすく沢山の方に楽しんでもらおう！という位置付けて醸しあげたお酒なんです。
マル飛は非常に人気の1本で即完売するところも多く、入手困難なお酒でもあります。
このマル飛で使用している「協会77号酵母」が醸す味わいはインパクト大！！！
というわけでこの協会77号酵母の個性、今から説明します。

リンゴ酸＝リンゴの味？いや、もはや白ワイン！

「飛良泉　山廃純米　マル飛」に使用されている協会77号酵母というのは、(財)日本醸造協会が頒布している協会酵母の中のひとつ。
この特徴が、「リンゴ酸の量がハンパない」「とにかく酸度が高い」ということ。
それだけ聞くと「じゃあリンゴ味なの？」「すっぱいの？」と直感的に思うかもしれません。
これがまた違うんです！なんとこの協会77号酵母と山廃仕込みを掛け合わせるとどんな味なのか…
元々山廃仕込みは酸が出やすいという特徴があるのですが、それがなんと…
ズバリ「白ワイン」を思わせるような味わいになります！！
「白ワインのような日本酒？いったいどんな味？」というように「？」がさらに増えた方もおられることでしょう。
これは言葉ではうまく伝えられないので味わった人にだけわかります。是非実際に味わってみてください。

クセになっちゃう1本！

味わってみてください！と言われてももう少し説明ほしいですよね。
では白ワインのような日本酒とはどういうことなのか、もう少し捕捉しますと…
まず。これを飲むとこれまでの日本酒のイメージは見事に打ち破られます！一口飲むときっと驚くはずです。そしてもう一口飲んでしまうことでしょう。
飲んでみると、とてもフルーティーで、甘みもありとてもジューシー！
そして甘味、酸味、旨味がバランスよく押し寄せて、後味もスッキリしているので全く飽きません！むしろなかなかない味わいなのでクセになりリピートする方もおります！
これは女性の方や日本酒が苦手な方にもオススメできます。
今年のはさらに上品に仕上がったということで、もっと美味しいはず…！
人によっては、ロックで飲んでみたり、炭酸水で割ったりという方もいるみたいです。
お料理は和食でも洋食でも濃い味のお料理などが合います。しかし個性あふれる1本なので、変化球でエスニック料理なんかにも合わせてみてもいいかもしれませんね！

飛良泉 山廃純米 マル飛はこんなお酒！

●種類：山廃純米
●原料米：酒造好適米100%使用
●精米歩合：60%
●日本酒度：-22.0
●酸度：4.2
●アルコール度：15度

飛良泉 山廃純米 マル飛No.77はこんな味わい

飛良泉 山廃純米 マル飛No.77は“大甘口”

おすすめの飲み方

しおりんメータ―