貴重な酒米である「愛山」と秋田の酵母「UT-1(AKITA雪国酵母)」で香り華やか、旨みも鮮やか！
希少な酒米「愛山」
名前の第一印象が情熱的な「愛山」。実は、酒米の品種だと知っていましたか？？
酒米として人気の高級な山田錦よりも粒が大きく、鮮やかで豊かなうまみが感じられます。
それと同時に、お米の中心にある「心白」という芯の部分が非常に溶けやすいため、濃厚な味わいを楽しむことができうるという逸品です。
「UT-1(AKITA雪国酵母)」との出会い
この「愛山」は、穂の背が高いのに粒が大きく重たい…「山田錦」も然ることながらさらに折れやすく栽培が困難であるので、長い間敬遠されてきたのです。
現在は、兵庫県のみで栽培されている貴重な品。
そんな「愛山」をリンゴ・メロンのような香りでフレッシュな「UT-1(AKITA雪国酵母)」で醸しあげることで、香り華やか、旨みも鮮やかな仕上がりとなりました。
やや辛口でありながらも、上品な甘さが感じられます。
出羽鶴 純米吟醸「愛山」はこんなお酒！
●種類：純米吟醸酒
●原料米：愛山
●精米歩合：55%
●日本酒度：+2
●酸度：1.6
●アルコール度：16.0-16.9度
出羽鶴 純米吟醸「愛山」は“やや辛口”
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日本酒が好きなので色々なお酒を買うのですが、だいたいラベルで決めてしまいますｗ
このお酒はこのラベルを信用してよかった！と思える飲みやすい女子向けのお酒でした！