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売り切れ必至!飛良泉本舗の斎藤専務おすすめのイッポン!「今年の最初のロットは非常に上品な仕上がりとなっております!」とコメントをいただいたお酒です。未体験の酸味をお楽しみください❗
飛良泉 山廃純米 マル飛No.77 1800ml
3,024円(税込)
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飛良泉 山廃純米 マル飛No.77 1800ml

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3,024円(税込)

売切れ必至!超個性的なお酒!

これは「とぶ?」「ひ?」…さて。なんと読むのでしょう…?初めてお目にかかる方はそこからですよね!
こちら「マル飛(マルヒ)」と読みます。
このマル飛はシリーズになっていて、伝統の「山廃仕込み」にこだわる飛良泉本舗が新しい試みとして「山廃仕込み」をもっと幅広く、わかりやすく沢山の方に楽しんでもらおう!という位置付けて醸しあげたシリーズなんです。
「No.〇〇」というのは、使用されている酵母から由来していて、どの酵母が使用されているかで名前が変わります!
この「No.77」は、協会77号酵母を使用しているから。他にも「No.12」「No.24」「はま矢酵母」などこれまで様々なシリーズが登場しています。
マル飛シリーズはとても人気で、こちらの「No.77」も即完売するところも多く、なかなか入手困難なお酒のひとつ。
このマル飛シリーズの中で、一番インパクトのあるのが「協会77号酵母」なのです!!!
というわけでこの協会77号酵母の個性、今から説明します。

リンゴ酸=リンゴの味?いや、もはや白ワイン!

「飛良泉 山廃純米 マル飛 No.77」に使用されている協会77号酵母というのは、(財)日本醸造協会が頒布している協会酵母の中のひとつ。
この特徴が、「リンゴ酸の量がハンパない」「とにかく酸度が高い」ということ。
それだけ聞くと「じゃあリンゴ味なの?」「すっぱいの?」と直感的に思うかもしれません。
これがまた違うんです!なんとこの協会77号酵母と山廃仕込みを掛け合わせるとどんな味なのか…
元々山廃仕込みは酸が出やすいという特徴があるのですが、それがなんと…
ズバリ「白ワイン」を思わせるような味わいになります!!
「白ワインのような日本酒?いったいどんな味?」というように「?」がさらに増えた方もおられることでしょう。
これは言葉ではうまく伝えられないので味わった人にだけわかります。是非実際に味わってみてください。

クセになっちゃう1本!

味わってみてください!と言われてももう少し説明ほしいですよね。
では白ワインのような日本酒とはどういうことなのか、もう少し捕捉しますと…
まず。これを飲むとこれまでの日本酒のイメージは見事に打ち破られます!一口飲むときっと驚くはずです。そしてもう一口飲んでしまうことでしょう。
飲んでみると、とてもフルーティーで、甘みもありとてもジューシー!
そして甘味、酸味、旨味がバランスよく押し寄せて、後味もスッキリしているので全く飽きません!むしろなかなかない味わいなのでクセになりリピートする方もおります!
これは女性の方や日本酒が苦手な方にもオススメできます。
今年のはさらに上品に仕上がったということで、もっと美味しいはず…!
人によっては、ロックで飲んでみたり、炭酸水で割ったりという方もいるみたいです。
お料理は和食でも洋食でも濃い味のお料理などが合います。しかし個性あふれる1本なので、変化球でエスニック料理なんかにも合わせてみてもいいかもしれませんね!

飛良泉 山廃純米 マル飛No.77はこんなお酒!

●種類:山廃純米
●原料米:秋田県産美山錦
●精米歩合:60%
●日本酒度:-22.0
●酸度:4.2
●アルコール度:15度

飛良泉 山廃純米 マル飛No.77はこんな味わい


飛良泉 山廃純米 マル飛No.77は“大甘口”

おすすめの飲み方

しおりんメータ―

飛良泉本舗 齋藤雅昭専務のコメント

「山廃吟醸 マル飛 No.77」の今年の最初のロットは非常に上品な仕上がりとなっております。 実はこのお酒は、ミツカン酢と同じ酸度なんですよ。普通酢は飲めないですよね。でもこのお酒は飲めるんです。関東から若い人たちに絶大なご支援をいただいています。リピーターがもっとも多いお酒かも知れません❗皆さん飲むと「未体験の味だ!」と言ってくれます。だまされたと思って、一度お試しください。

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