カート
ユーザー
絞り込む
カテゴリー
コンテンツ
昔ながらの山廃仕込!華やかで濃厚な香りときめ細やかな味と柔らかな酸味が特徴の生酒です。
【12月中旬蔵元出荷予定】雪の茅舎 秘伝山廃生酒 720ml
1,870円(税込)
購入数

包装・熨斗をご希望の方は、ギフトサービスを利用するにチェックを入れてください。

【12月中旬蔵元出荷予定】雪の茅舎 秘伝山廃生酒 720ml

sai_12
1,870円(税込)

ご購入に関する注意事項(必ずお読みください。)

●こちらのお酒は数量限定品のため、お客様からご注文いただいた時点で蔵元欠品となっている場合もございますので、随時「売切御免」とさせていただきます。
●こちらのお酒は12月中旬に蔵元出荷予定でございます。
商品の発送につきましては、入荷次第、順次行いますのでご了承ください。

昔ながらの山廃仕込

山廃というのは、山卸という蒸したお米や麹、水を櫂(かい)を使ってすり潰す作業のことで、この作業を省いて作った酒母を「山卸廃止酛」といいます。
そしてそれを略したものが「山廃」と日本酒用語として使われています。
なんといっても山廃最大の特徴は「酸味」。華やかで濃厚な香りときめ細やかな味と柔らかな酸味が特徴の生酒です。
新酒のフレッシュさを最大限に感じられる無濾過生原酒です!今だけの味わいをお楽しみください。

「三無い造り」が特徴。全国的にも注目度アップ中の酒蔵

齋彌酒造店のある由利本荘市は秋田県南部に位置し、出羽の冨士として名高い鳥海山にも近い町です。石脇地区は、豊富な湧水に恵まれ、周辺の民家の周りにも古い井戸の跡が見られます。老舗のお菓子屋さんや味噌醤油醸造元が建ち並ぶ趣ある町並みが広がります。



齋彌酒造店の酒造りの特徴は「櫂入れをしない、濾過をしない、加水しない」という「三無い造り」。微生物の自然のままの環境で醸すことを大切にしています。
そして自然の地形を生かした「のぼり蔵」であること。
蔵人自らが酒米を栽培し、酵母は自家培養酵母にこだわります。
2020年3月にはNHKの番組「プロフェッショナル」に取り上げられ、人気が爆発。
蔵の向かいの自社所有の古民家をリノベーションしたカフェ&ショップ「発酵小路 田屋」ではランチプレート、デザート、ドリンクなどを楽しむことができます。自家製パンやつぶつぶ甘酒、齋彌酒造店オリジナルグッズなども販売しており、我々口上人本舗も、注目せざるを得ない酒蔵のひとつです。
ちなみに現在の主流銘柄は「雪の茅舎」ですが、昔から地元で愛されてきた銘柄「由利正宗」の人気も根強く、地元民は齋彌酒造店のことを今も「ゆりまさ」と呼ぶ人も多いんですよ。

雪の茅舎 山廃純米 生酒はこんなお酒!

●種類:純米吟醸酒
●原料米:麹米/山田錦 掛米/あきた酒こまち
●精米歩合:55%
●日本酒度:未定
●酸度:未定
●アルコール度:未定
●アミノ酸度:未定

おすすめの飲み方

※注文完了後、すぐに自動返信メールにてご注文内容をお送りしております。
メールの受信設定により正常に受信できない場合がありますので、【@kojonin.jp】を予め受信できるよう設定をお願いいたします。
※別途、地域別送料がかかります。   送料について
※大変恐れ入りますが、離島へは配送できません。ご了承ください。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されております。未成年の方への販売は固くお断り申し上げます。

この商品を購入する