秋田県総合食品研究センターで分離した「あきた酵母No.12」で醸しました。フルーティーなバナナ様の吟醸香と、スッキリとキレのある口当たりに加え、生酒ならではのフレッシュさが感じられる１本です。
無加圧甕口シリーズ×NO.12酵母
千代緑の無加圧甕口（かめくち）シリーズは、醪が入ったタンクから自然に滴り落ちるお酒を、無濾過で火入れもせず、原酒のままビン詰しています。出来たての生酒特有のシュワシュワとした微炭酸と、フレッシュでフルーティな味わいが楽しめる、新酒の季節ならではの限定商品です！
チヨミドラー（千代緑ファン）な口上人スタッフも早速いただきましたが、「口当たりは良く、だんだんとシャープさが際立って、味の変化を楽しめる満足な１本！」と申しております！
秋田県醸造試験場が分離した新酵母「秋田酵母NO.12」を使用していて、フルーティーなバナナ様の吟醸香と、スッキリとキレのある口当たりが特徴です。
同じ原酒に火入れをした「千代緑 純米大吟醸 NO.12 」はもちろん、無加圧甕口シリーズの「千代緑 純米大吟醸 MS3 生 甕口」「千代緑 純米吟醸 R-5 生 甕口」「千代緑 純米大吟醸 SP 生 甕口」と飲み比べてみてはいかがでしょうか？
千代緑 純米大吟醸 NO.12 生 甕口 はこんなお酒！
●種類：純米大吟醸
●原料米：山田錦・美山錦
●精米歩合：50％
●日本酒度：＋1.5
●使用酵母：秋田酵母NO.12
●酸度：2.3
●アルコール度：16.2度
千代緑 純米大吟醸 NO.12 生 甕口 は“やや辛口”
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