新しい酒米 百田(ひゃくでん)で醸したお酒です！後味が控えめで膨らみがあり、酵母ND-4の特徴を引き立てます。
秋田県の新開発の酒造好適米！
お酒の名前にもなっている百田。こちらは秋田県で開発されている酒造好適米の一つで山田錦のような後味の膨らみを感じさせるお米です。 現段階でも、とっても美味しいのですが純米大吟醸鳥海山は更なる品質向上のため3回目の試験仕込みとなっております。 オリジナル版の美山錦を使用した鳥海山殿飲み比べも面白いですよ！
純米大吟醸 鳥海山 百田(ひゃくでん)仕込みはこんなお酒！
●種類：純米大吟醸
●原料米：天寿酒米研究会産 百田100％(秋田酒121号)
●精米歩合：50％
●アルコール度：15度
●日本酒度：+2
●アミノ酸度：1.1
●酸度：1.5
●仕込み水：鳥海山伏流水（軟水）
●杜氏：一関 陽介 (山内杜氏)
●使用酵母：ND-4 (東京農大花酵母)
純米大吟醸 鳥海山 百田(ひゃくでん)仕込みは“やや辛口”
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