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奥田社長いち押しのイッポン!蔵付き分離酵母「MS3」の秘密が今解き明かされます。奥田酒造を代表する銘柄です。酵母名シリーズ最高峰と言っても過言ではありません。迷った時は蔵元当主おすすめから!
千代緑 純米大吟醸 MS3 1800ml
3,672円(税込)
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千代緑 純米大吟醸 MS3 1800ml

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3,672円(税込)

え、こんな日本酒初めて!と言うようなメロンの香りと、後味すっきりの千代緑 純米大吟醸 MS3

現在の奥田酒造の代表銘柄と言っても過言ではない「MS3」
持っているのは、もちろん詩織ちゃんです。 着物が似合うでしょ!

奥田酒造MS3

奥田酒造店を代表するお酒、MS3!

「なんと読むんだべ」と良く聞かれますが、そのまま「エムエススリー」です。
筆者が、奥田酒造でもっとも好きなお酒です。 他に兄弟銘柄として「SP」「No.12」「R-5」などがあります。
奥田社長が、「通は、常温を飲みたがる。常温だとアラがわかるので困るんだ〜」とおっしゃっていましたが、基本は、冷蔵庫でしっかり冷やして飲みたいお酒です。

MS3はこんなお酒!

●種類:純米大吟醸
●原料米:山田錦 掛米:美山錦
●精米歩合:50%
●日本酒度:+3
●酸度:1.6
●アルコール度:16.5度

MS3はこんな味わい


MS3は“やや辛口”

おすすめの飲み方

しおりんメータ―

山田錦をぜいたくに50%まで精米したお酒。まるで仁丹(若い人はわかるべが)くらいに磨き上げるのです。
日本酒度が+3と「辛口」傾向ですが、いやいや秋田の純米酒は、スッキリと飲めるんですよ。
日本酒度+3でも、女性でもいけちゃう!

千代緑

蔵付き分離酵母の威力!メロンのような香りとスッキリとしたのどごし

利酒師のように、まずは香りを利(き)いてみましょう。
「これ、ぜったいうめべ!」と思うような、すうっと入ってくる芳醇な香り。 いわゆる「酢イソ」と呼ばれる、酢酸イソアミルの香りです。
「お〜、これは酢イソ系だべ〜!」 と回りに聞こえるように言いながら飲むと、ぜったいに「通」と思われ、かっこいいですよ。
こちらも利酒師の様に、すこ〜しだけ口に含むと、すっと口に馴染む味わい。
そして時間の経過とともに、ごわ〜っと口の中に広がる甘辛さ、そしてスキ〜っとまとまるのどごし。
利き酒の時に良くしている「口をすぼめて、ほろほろほろ」と空気を口に入れてみてください。
ほら、お酒の味が良くわかるでしょ!??
喉を通りこすと、す〜と後味がまとまります!

奥田酒造MS3

奥田社長曰く、パスタの時もこれを飲む!

奥田社長が、前に言っていました。 奥田家では、パスタの時も、お刺身の時も、カレーの時も、MS3を飲むそうです。
お料理を選ばず、何杯でも飲みたくなる。
そんなお酒が「MS3」だと思います。
実際、筆者もMS3は、食事を選ばない、と思います。


MS3と言う名前の由来??意外とLOVE??

MS3と言う酵母は、「蔵付き分離酵母」と呼ばれるもので、奥田酒造の蔵の梁や、神棚から採取された、蔵オリジナルの酵母なのです。
この酵母は「MS3だ!」とすぐわかる味わいです。
ちなみに、一升瓶の純米吟醸「ちよみどり」もMS3酵母です。
ぜひ、飲み比べてみてください。
そして、MS3の名前の由来はと言うと・・・・意外とLOVE!(笑) 詩織ちゃんの動画を見てください!答えがわかりますよ。
まんつ、のろげられだなあ!(まあまあ、のろけられちゃいました)

【口上人本舗】相場詩織 奥田酒造へVol.1 しおりんMS3を語る

奥田酒造 奥田重徳社長からのコメント

当蔵は、秋田県で一番小さな蔵だと思いますが、その分こだわりを大事にしてお酒を作っています。
蔵付き分離酵母MS3は、長い年月を経て、当蔵に住みついた精霊のような存在です。そのMS3で醸したお酒を、皆さまもぜひ一度飲んでみてください。
秋田県大仙市の小さな町、協和の風景をイメージしてもらえれば嬉しいです。

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